HACCP食品安全办理系统是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，是控制食品安全和风味品质的最有用的办理系统。HACCP系统的记载内容应包括记载的纠正?标识?储存?保护?检索?保存期限和处置等内容?具体如下：
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一、HACCP记载办理流程:
浙江IATF16949认证
1?规划——编制——批阅——填写(要求:笔迹明晰?内容齐全);
2?收集——收拾——分类——编目——标识——归档——保存(要求:防潮?防虫?防鼠?防火)——检索——保存期——处置?
二、GB/T22000-2006标准要求的记载有:
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1?4.2.2 文件的更改(原因)记载;
2?5.4 指定人员采纳办法的记载;
3?5.6.1 外部沟通记载;
4?5.8.1 HACCP办理评审记载;
5?6.2.1 专家的职责和权限的记载;
6?6.2.2 人员培训记载;
7?7.2.2 修理和改造记载;
8?7.3.1 施行损害剖析所需的相关信息的记载;
9?7.3.2 食品安全小组成员具有的知识和才能记载;
10?7.3.5.1 流程图的验证记载;
11?7.4.3 损害评价记载,损害评价的依据记载;
12?7.4.4 食品安全损害评价所选用的办法和成果记载;
13?7.4.4 控制办法评价成果记载;
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14?7.6.1 HACCP计划监督成果的记载;
15?7.6.4 监督频率和办法记载;
16?7.7 预备信息的更新?规定前提计划和HACCP计划文件的更新记载;
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17?7.8 验证策划记载;
18?7.9 可追溯性系统记载;
19?7.10.1 纠正记载;
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20?7.10.2 纠正办法记载;
21?7.10.4 撤回记载;
22?7.10.4 撤回计划的验证记载;
23?8.3 监督和丈量仪器的校准记载;
24?8.4.1 HACCP内部审阅记载;
25?8.4.3 验证活动成果的剖析记载;
26?8.5.2 HACCP食品安全办理系统的更新记载?
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