| 葡萄酒如何存储 邦巴国际红酒代理请咨询专业顾问 刘先生 电话：182 2118 1958 从每年5月下旬开始，江南地区即将进入梅雨季节，梅雨季里会持续降雨多天，造成空气湿度大、气温高、物品容易发霉的现象。葡萄酒作为一种有生命的液体，对存储条件要求比较高，温度和湿度都需要控制在一定范围内。因此，安然度过多雨和高温的季节是对酒商的一大考验。WBO此前曾报道一位浙江酒商因为仓库没有开空调，一批葡萄酒在梅雨季节受潮后酒标发霉了。 严谨科学的葡萄酒存储管理，不仅可以避免不必要的损失，也是体现酒商专业性的地方，还能增加客户的黏度。 储藏葡萄酒5距原则 为此，一些专业的酒商引入了葡萄酒储藏5距原则，在此归纳整理供读者朋友参考。 1、顶距，就是葡萄酒堆箱距离屋顶的距离，这个距离应该不低于五十厘米。曾经有一位酒商，因为堆码过高，距离屋顶不超过10厘米，而仓库屋顶又是铁皮材质，一个夏天暴晒下来，居然发生了葡萄酒胶帽受热软化变形的现象。 2、底距，为防止受潮，葡萄酒箱子不能直接接触地面，必须留有一定距离。酒箱底部使用木质托盘和塑料托盘就能留出安全距离。 3、柱距，就是堆箱距离柱子的距离，保留10-20厘米。 4、垛距，垛与垛之间保留10厘米距离。这是为了保持通风。 5、墙距，就是葡萄酒堆箱距离墙壁的距离。外墙应该50厘米，内墙应该30厘米。WBO曾经报道过一家进口商的仓库是原来的工厂厂房改建的，葡萄酒都靠墙堆放，而这面墙又在夏天，每天都要面对阳光直射，一个夏天下来酒就变味了。 ? ? 不装空调也能控制温度和湿度 仓储费用又是一些中小型进口商和经销商极力压缩的。恒温恒湿仓储藏费是比较高的，每平米大概不低于2元/天，很多便宜的葡萄酒无法承担这个费用，那么又有什么省钱的办法保存葡萄酒呢? 南方地区夏季温度超30℃，酒商应该为仓库准备大型商用水冷风扇，这种水冷扇一台可以维护100平米左右的面积，夏季能够降温4-5℃。因为没有压缩机，这种机器费用相对省电费，但又能把温度控制到可以接受的范围。 此外，南方地区的梅雨季节对葡萄酒储藏有很大影响，如果仓库湿度超标，也有可能使瓶塞受潮变霉、酒标受潮损坏、箱子软化等。 酒商此时还应该准备工业除湿机和温湿度计，一台工业除湿机价格不到3000元，却能够维护100平米左右的面积仓库，将室内湿度维持在80%左右，而准备温湿度计则是随时观察仓库湿度，并保持仓库通风。 在控制湿度方面，梅雨季节和夏天都会有不同的应对措施，而且还坚持每隔3个月就要进行翻仓，放下面的酒和上面的酒调换位子。 梅雨季节葡萄酒存放最重要的是对温湿度的控制。距离墙或者货物之间应该留够通风空间，我们是距离墙壁30厘米以上。为了物料运输方便，建议使用了国际标准托盘。 针对现在较常用的给堆码的葡萄酒加上防尘罩措施，需要因地制宜，如果潮湿季节加上防尘罩不透气反而有害。 更多详情，请咨询 刘先生： 电话：182 2118 1958 |
