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第一选择良质的咖啡豆，其实这句话我自己也觉得有点多余，谁不知道呀?!由于使用品质差的咖啡豆，当然会大大折损咖啡的风味，即便制造出非常均衡的单品咖啡，但也做不出美味的咖啡，选择良质的咖啡豆，是最大的要点。
第二除掉缺点豆，混有缺点豆的时候，味道就会变差。所以咱们不要毫不小气的把暇疵豆去掉，可谓宁缺勿烂。什么长虫有洞的呀，发育不正常的呀，有壳无仁的呀，一律挑掉。
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第三了解咖啡豆的特质，假如对所要进行拼配的咖啡豆独自的个体其特质都不是很了解的话，我想很难拼配出好的或你自己希望的咖啡来，此时你就像一个团队管理员一样，你有必要对你的成员很了解，这样才干各尽其材，假如不了解的情况下瞎指挥，就会一团糟哦。如你派吃饭都看键盘的去做外联，一坐下就屁股发痒的去做管帐，死订着地板不动的去做客服，结果可想而知，其实，配拼咖啡豆也是如此，你手上的各类咖啡豆便是你的兵，必先了解，哪些酸性较重，哪些较苦，如你想拿酸性本来就偏重的摩卡来减弱酸，那只有适得其反了。
第四了解焙煎度的不同，不同咖啡豆受烘焙的度不同，其风味也不同，所以咱们也要很好的掌握，如巴西、蓝山一般是中浅烘焙，碳烧是深烘焙等等。
运用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡。
