HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。那HACCP体系具体是什么呢？办理HACCP这项体系的时候需要哪些条件呢？下面小编就来为大家仔细的介绍下呢。http://www.kepuzixun.com/index.php?m=content&
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一、什么是HACCP体系
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国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对其规定的定义是:
生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。
国际标准CAC/RCP-1"食品卫生通则1997修订3版"对HACCP的定义是：
鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。
较为常见的定义解释为:
HACCP 是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。有别于传统的质量控制方法； HACCP是对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立并完善监控程序和监控标准，采取有效的纠正措施，将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平，以确保食品加工者能为消费者提供更安全的食品。
二、HACCP申请需要具备的条件
1、 取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）；
2、 取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）；
3、
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生产经营的产品符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求；
产品认证
4、
按照本规则规定的认证依据，建立和实施了文件化的HACCP体系，且体系有效运行3个月以上；
5、 一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全卫生事故；
五年内未因违反本规则6.2.2（4）、（5）条款而被认证机构撤销认证证书。
以上就是关于HACCP体系的一系列介绍以及企业在申请该项体系的时候需要的一些条件。如果想要更加详细的了解HACCP体系的其他方面可以来联系我们。浙江科普企业管理咨询有限公司，为您免费提供相关提交资料信息及其办理流程。
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